史多伦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前1周制作香草糖：把香草籽放入细糖中，香草荚也一同放入，密封放置1周（加入香草荚籽更香）。

• 步骤 2：

  

  提前1-2天将综合果干混合浸泡好。

• 步骤 3：

  

  揉面前准备柠檬皮屑：黄柠檬用盐把表面搓洗干净，然后用工具刮出屑，备用。

• 步骤 4：

  揉面前准备好材料，黄油切小块软化，盐称好。将除黄油、盐和柠檬屑外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档揉1分钟聚成团后转3档揉面。

• 步骤 5：

  

  加入黄油，1档大概1到2分钟至黄油完全融合后加入盐，待盐混合后，再转3档揉面。

• 步骤 6：

  

  面团揉至光滑后加入一半综合果干，1档基本揉合即可。

• 步骤 7：

  

  因为加入的果干较多，另一半果干在台面手动折叠面团加入，揉和均匀。

• 步骤 8：

  

  揉好的面团稍整圆后拍扁，放发酵盒盖好松弛约30分钟。

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团分成2等份，排气后收圆再松弛约20分钟。

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团先压扁，然后从1/3擀平，并在另外2/3的面团中间用擀面杖压一个较深的凹槽，把擀平的部分折叠到凹槽位置，整理成像一个枕头的样子。

• 步骤 11：

  

  整形好的面团间隔放在垫油布的烤盘中，整理好形状。

• 步骤 12：

  

  面团放入提前上下火220度预热的烤箱，放入中下层，温度调整为上下火200度，烘烤约30分钟至表面颜色金黄。

• 步骤 13：

  

  烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放网架。

• 步骤 14：

  

  网架底下垫烤盘，趁热在面包上刷上溶化的黄油，因为面包一次吸收不了，需要间隔分次刷。

• 步骤 15：

  

  最后在面包表面撒一层厚厚的糖粉，待面包完全冷却后用保鲜膜包严实，放置1-2周再切片食用。