小贴士

1.去皮绿豆需提前一夜泡发，蒸煮绿豆的水不宜过多，绿豆和水1比0.9较为合适。
2.炒制绿豆沙时最好用不粘锅，全程小火，避免糊锅，炒到可以捏成团即可。
3. 造型好的绿豆糕可即食，也可以放入冰箱冷藏后在食用。还可放入烤箱中140度烤五分钟。