酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑鱼洗净后，片成薄片。这里展现刀功哦，我只能做到这个程度啦。片好的鱼片加一点料酒、白胡椒、盐，抓匀后腌制15分钟。

• 步骤 2：

  

  剩下的鱼骨，斩成小块，熬鱼汤用。

• 步骤 3：

  

  准备一点蒜、生姜、茴香。

• 步骤 4：

  

  酸菜切成小片。

• 步骤 5：

  

  热锅起油，下蒜姜茴香，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  下鱼骨稍稍煎一下，再加入酸菜，轻轻炒几下，然后加入适量开水煮。

• 步骤 7：

  

  将煮好的酸菜和鱼骨捞出，鱼汤留下一步煮鱼片。

• 步骤 8：

  

  下入之前片好的鱼片，煮至鱼片泛白。

• 步骤 9：

  

  将鱼汤和鱼片倒入覆盖在刚刚的酸菜鱼骨上面。

• 步骤 10：

  

  最后，切2根干辣椒，洒一小撮花椒，然后浇上热油，再撒上葱花，完成。