薯条自己炸才好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大土豆去皮洗净，切成筷子粗细的长条。清水泡一会。

• 步骤 2：

  

  锅里水烧开，加入适量食醋，把薯条下锅煮几分钟。

• 步骤 3：

  

  煮至薯条半透明状态捞出来。

• 步骤 4：

  

  放在冷水里冲凉，控干水分备用。

• 步骤 5：

  

  热锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热。

• 步骤 6：

  

  控干水分的薯条加入玉米淀粉拌匀,保证薯条都裹上一层面粉。

• 步骤 7：

  

  油温烧至180度把薯条下锅，开始不能翻动。炸2分钟后用筷子剥开粘在一起的薯条。

• 步骤 8：

  

  炸至定型，看着捞出来外表是脆的，晾凉一会。

• 步骤 9：

  

  待油温再次升高至180度了，再次下锅复炸。

• 步骤 10：

  

  这次复炸后薯条就会酥脆了，捞出来特别硬挺了。

• 步骤 11：

  

  倒在吸油纸上，可以趁热撒上番茄味调料粉，也可以蘸番茄沙司吃。

• 步骤 12：

  

  儿子说酥脆的外皮，里面软糯的口感特别好。