古法盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山栀子提前压碎用开水泡出颜色

• 步骤 2：

  

  准备三黄鸡一只，3斤左右，去掉鸡屁股和鸡脖子，清理掉内脏沥干水备用

• 步骤 3：

  

  将泡出颜色的山栀子水均匀的刷一层在鸡皮上让鸡肉上色

• 步骤 4：

  

  鸡的里外均匀的涂满盐焗粉，给鸡来个按摩充分吸收，腌制4小时以上

• 步骤 5：

  

  起锅小火炒海盐，炒至海盐变色，同时200℃开始预热烤箱

• 步骤 6：

  

  准备2张油纸刷一层油，将腌好的鸡包起来

• 步骤 7：

  

  准备一个耐高温砂锅，将炒好的海盐铺一层在锅底

• 步骤 8：

  

  放入包好的鸡

• 步骤 9：

  

  将剩余的海盐全部放入覆盖住鸡

• 步骤 10：

  

  盖上锅盖放入预热好的烤箱，200℃焗80分钟

• 步骤 11：

  

  时间到了把鸡拿出来

• 步骤 12：

  

  很香，稍冷却就可以切块了

• 步骤 13：

  

  切块装盘，可以自己用葱姜蒜烧油加生抽调点蘸酱