一口肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和色拉油乳化，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加入全蛋液继续搅拌。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉划“Z”字搅拌，不要划圆圈搅拌，会起筋。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄同样手法继续搅拌，至面糊顺滑无颗粒。

• 步骤 5：

  

  打发蛋清，滴几滴柠檬汁（没有柠檬汁可以滴几滴白醋，都没有可以忽略不放）。

• 步骤 6：

  

  细砂糖分三次加入蛋清打发至干性发泡，呈小直立尖勾状态。

• 步骤 7：

  

  三分之一蛋白霜放进面糊里，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  再倒入剩余蛋白霜中，同样手法翻拌均匀（注意手法，切忌划大圆圈搅拌，会使蛋白霜消泡，用翻拌和切拌的手法）。

• 步骤 9：

  

  裱花袋剪一个小口，放进裱花袋。

• 步骤 10：

  

  面糊装进裱花袋。

• 步骤 11：

  

  挤在铺了油纸的烤盘上。（没有裱花嘴可以装进裱花袋直接挤）。

• 步骤 12：

  

  送入提前预热好的烤箱，上火160度下火150度烤12分钟左右。

• 步骤 13：

  

  烘烤结束及时取出，把油纸拖到晾网架上散热。

• 步骤 14：

  

  不烫手了就把小贝从油纸上拿下来放在晾网架上继续散热。

• 步骤 15：

  

  馅料所需的材料。

• 步骤 16：

  

  沙拉酱，炼乳，柠檬汁放一起搅拌均匀。

• 步骤 17：

  

  小贝的底部均匀的抹上酱料。

• 步骤 18：

  

  用另一块小贝合起来。

• 步骤 19：

  

  表面也均匀抹上酱料。

• 步骤 20：

  

  小贝的全身都裹上肉松。

• 步骤 21：

  

  一口下去三层口感。

• 步骤 22：

  

  阳光大好，上午茶喝起来。