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步骤 1:
✅准备材料
步骤 2:
✅碗中过筛300克高筋面粉
步骤 3:
✅加入25克糖
步骤 4:
✅加入3克盐
步骤 5:
✅搅拌均匀
步骤 6:
✅加入3克耐高糖干酵母
步骤 7:
步骤 8:
✅210克水中加入5克伯爵红茶粉
步骤 9:
✅混合均匀
步骤 10:
✅面粉倒入搅拌桶中
步骤 11:
✅红茶水倒入搅拌桶中
步骤 12:
✅搅拌至厚膜阶段(破洞处呈锯齿状)
步骤 13:
✅加入30克黄油,继续搅拌至完全扩展阶段(破洞处光滑)
步骤 14:
✅面团放入发酵盒,室温发酵一小时
步骤 15:
✅发酵好的面团平均分成两份
步骤 16:
✅分别进行按压排气
步骤 17:
✅稍微擀扁或者拍扁
步骤 18:
✅包进豆沙馅
步骤 19:
✅捏紧收口,收口朝下
步骤 20:
✅粘上谷物粒
步骤 21:
✅放入烤盘
步骤 22:
✅烤箱32度发酵40分钟
步骤 23:
✅上下火180度烤18分钟
步骤 24:
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