广式蒸笋壳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  笋壳鱼清洗干净，鱼身切斜刀；姜切片，葱叶切花，葱白切段；用3小勺盐、葱白、1汤匙加饭酒搓抹鱼身内外，腌制20分钟；

• 步骤 2：

  

  将腌制好的鱼放入鱼盘，放姜片，淋上1汤匙加饭酒和蒸鱼豉油；

• 步骤 3：

  

  锅中加水大火烧开；

• 步骤 4：

  

  将鱼盘放置于蒸架上，大火再次烧开；

• 步骤 5：

  

  盖锅盖，转中火10分钟；

• 步骤 6：

  

  取出鱼盘，撒上葱花；

• 步骤 7：

  

  淋上热油，完成。

• 步骤 8：

  

  成品图