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步骤 1:
除黄油外全部材料混合,打到面筋四五成的时候加黄油
步骤 2:
天热黄油可以直接加冰的
步骤 3:
面筋打到七成左右就可以
步骤 4:
收圆整理面团,冷藏①发20分钟
步骤 5:
松弛10分钟
步骤 6:
擀开,抹酱
步骤 7:
一端剪开,把另外一头塞进去,封口捏紧
步骤 8:
封口捏紧
步骤 9:
室温②发20分钟
步骤 10:
面团煮水,每面20秒 中层180度15分钟
打面发酵看状态不看时间,视实际情况调整
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