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步骤 1:
新鲜鸭蛋洗净,完全凉干约两天。
步骤 2:
盆里倒入高度白酒,放鸭蛋稍微泡一下。
步骤 3:
我另用一个碗装上食盐,泡过酒的鸭蛋捞出在里面均匀的裹上一圈食盐。
步骤 4:
准备可密封的坛子,我手边没有用了桶,最后一定要密封好。底部平铺一层盐,再将裹好盐的鸭蛋码好。 一层鸭蛋码好后,在表面尽量均匀的撒上一层盐。
步骤 5:
再继续码上第二层裹好食盐的鸭蛋。
步骤 6:
依旧是码好一层,上下都撒上食盐,这次用量可以多一点。
步骤 7:
密封好容器,大约40天左右即可。 中途可以在30天拿出一个煮熟试试味道,因为每个人使用的盐量不同,时间仅供参考。
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