家常菜黄花菜炒肉丝，嫩滑入味有技巧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材并处理干净。

• 步骤 2：

  

  黄花菜泡软后洗净切段，生姜切丝，脆皮椒也切成细丝备用。

• 步骤 3：

  

  猪肉切丝，肉丝里加1勺料酒去腥，适量盐、胡椒粉、一点点淀粉拌匀，再加1小勺食用油锁住水分，这是肉丝鲜嫩的秘密哦！静置15分钟，让肉丝充分入味。

• 步骤 4：

  

  调汁：小碗里加1勺酱油、2克白糖、2克淀粉，用适量纯净水调匀，这样炒出来的菜色泽诱人，味道更浓郁。

• 步骤 5：

  

  食材处理完毕。

• 步骤 6：

  

  锅烧热，倒入食用油，油热后先下姜丝爆香，紧接着倒入腌好的肉丝，快速翻炒至七分熟，颜色变白就差不多了。把黄花菜段和脆皮椒丝一起下锅，继续翻炒，也是七分熟的样子。

• 步骤 7：

  

  最后，将调好的料汁倒入，快速翻炒均匀，直到所有食材都裹上了一层薄薄的芡汁。

• 步骤 8：

  

  变得粘稠又光亮，就可以关火装盘了。

• 步骤 9：

  

  装盘上桌就可以享用啦！

• 步骤 10：

  

  一盘色香味俱全的黄花菜炒肉丝就完成啦！夹一筷子，肉丝滑嫩，黄花菜爽脆，每一口都是满满的幸福感。