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步骤 1:
碗中倒水600g、盐5g,放入花蛤浸泡吐沙1小时后捞出备用。
步骤 2:
葱1根切葱花、姜3g切末。
步骤 3:
锅中倒水,加醋10g,水开后加花蛤,大火煮2分钟至花蛤张开后捞出,取出花蛤肉。
步骤 4:
鸡蛋四个打散,放入花蛤,加盐2g、味精1g、水淀粉3g、料酒2g搅拌均匀即可
步骤 5:
热锅冷油,煸香姜末,加入鸡蛋和花蛤液翻拌均匀,撒入葱花即可。
1、花蛤浸泡1小时是为了让其吐沙。 2、花蛤中加入生粉是为了锁住水分,让花蛤肉更鲜嫩。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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