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酱牛肉&炖牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱子 多块
- 生姜 1块
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 干辣椒 3个
- 花椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 冰糖 1块
- 黄豆酱 2勺
- 盐 2勺
- 甜面酱 2勺
酱牛肉&炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子放凉水里跑三个小时，大锅里放料酒，花椒大料抄一下，撇去浮沫
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步骤 2：
取出牛腱子，放葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调料放高压锅里。炖半小时，关火后让牛肉在汤汁中浸泡3-4小时或更长时间，捞出用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，吃的时候切片即可。
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步骤 3：
另一半肥瘦的牛肉放上所有调料+啤酒用高压锅炖
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步骤 4：
都很好吃
