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孜然牛肉干收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 500克
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 玉米油 20克
- 姜片 5片
- 洋葱 1个
- 孜然粉 1勺
- 盐 5克
- 糖 15克
- 芝麻 10g
- 香菜 5根
- 辣椒粉 1勺
孜然牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
首先把买回来的新鲜牛肉洗净 去筋 切成条 洋葱切小块 生姜切片 香葱洗干净后备用
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步骤 2：
接着把切好的牛肉条 洋葱块 香葱 姜片还有料酒一起放入容器后均匀翻拌腌制两小时（可放至冰箱冷藏）
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步骤 3：
然后将腌制好的牛肉干挑出来 冷水下锅倒入牛肉条煮掉多余的血水 大火煮几分钟之后 将牛肉条倒在沥水篮 水龙头开热水反复冲洗之后沥干备用
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步骤 4：
接下来是炸牛肉干（这一步骤是热锅热油之后 把沥干水份的牛肉干倒进锅里炸至金黄后捞出）
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步骤 5：
炸好的牛肉干盛在容器里 重新洗锅继续倒适量玉米油热油 在油温升高之前加入白砂糖炒糖色 接着把牛肉干倒入锅里均匀翻炒 依次加蚝油 生抽 辣椒粉 孜然粉还有芝麻均匀翻炒之后出锅即可（喜欢香菜的朋友可以在表面撒点香菜）
小贴士
温情提示：牛肉条要顺着纹路去切 然后尽量切细一点会更入味哦
