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步骤 1:
(做黄色层,生熟浆) 将150g马蹄粉,用500克常温水,调成生浆,过筛备用 再准备400克的开水,备用 250克的冰糖,小火,炒至微焦糖色,关火,倒入400克的开水(用锅盖挡着,小心溅伤)。煮开后,关小火 勺一勺马蹄粉浆进去搅拌成微浓稠状态,关火,将这锅熟浆倒入剩下的生浆里面,边倒边搅拌 过筛备用
步骤 2:
(做白色层) 将100克马蹄粉和400克椰浆,100克炼乳,150克牛奶,混合均匀,过筛。
步骤 3:
开水上锅,模具不用刷油,用同样的勺子做出来的层次才平均,先勺两勺黄浆,快速铺平整,盖盖子,蒸两分钟,再白色层,也是两勺,两分钟,以此类推,全程大火,最后一层是黄浆,最后蒸8分钟。
步骤 4:
一定一定要完全放凉才能完美脱模。层次很分明,还可以一层层剥开吃,椰香味也很浓,qq弹弹的,很好吃。
步骤 5:
好看
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