茄子这样做，米饭都不够炫了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切条，切细一点，容易煮透哦！茄子切开的同时要泡水哦，不然容易变色！

• 步骤 2：

  

  辣椒切块或者切丝都行

• 步骤 3：

  

  五花肉或者瘦肉剁成肉沫，加入少许盐、生抽、生粉拌匀，最后加一点油拌匀，腌制一下

• 步骤 4：

  

  热锅放点油下锅，肉沫倒进去翻炒变色，微微金黄就可以出锅备用

• 步骤 5：

  

  锅里再放一点油，放蒜蓉辣椒翻炒

• 步骤 6：

  

  再放入茄子翻炒几下，洒点水，加入适量的盐（不能太多，等下还要倒入酱汁）继续翻炒

• 步骤 7：

  

  茄子超软后，加入肉沫，继续翻炒一下，盖上盖子焖一下

• 步骤 8：

  

  碗里加入1勺蒜蓉辣椒酱，2勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，2勺生粉，少量水搅拌均匀备用（这一步可以备料的时候提前做了）

• 步骤 9：

  

  茄子熟透之后，就可以倒入酱汁，调小火，继续翻炒至酱汁浓稠

• 步骤 10：

  

  可以出锅啦！

• 步骤 11：

  

  香迷糊，这是一道下饭菜！