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步骤 1:
牛肉浸泡一小时,这次用的是牛上脑,不是牛腩,所以比较瘦。
步骤 2:
锅中加入冷水,放入牛肉和适量葱段姜片、20克料酒,煮开后,捞出肉用热水冲洗一下备用。
步骤 3:
准备好所有配料:西红柿250克去皮切块,250克不去皮切块。
步骤 4:
锅中加入油和冰糖,待糖溶化后,倒入牛肉翻炒至上色。
步骤 5:
再倒入所有配料,继续翻炒。
步骤 6:
炒出香味后,再倒入生抽和老抽,翻炒均匀。
步骤 7:
翻炒均匀后备用。
步骤 8:
砂锅中倒入少量油,加入洋葱炒至出香味。
步骤 9:
再倒入去皮的西红柿
步骤 10:
出汤后加入两勺番茄酱(我用的是100%纯番茄酱)
步骤 11:
将炒好的牛肉倒入砂锅中
步骤 12:
加入与肉持平的水开始小火慢炖
步骤 13:
一个小时后,加入带皮的西红柿和适量盐继续炖15分钟即可。
步骤 14:
开始吃啦
步骤 15:
成品
番茄西葫芦
椰香咖喱虾
鲜虾披萨
柠檬黑松露煎鳕鱼
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