三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三杯调料（酱油里加一点老抽好上色）

• 步骤 2：

  

  鸡肉提前泡水半个钟（用鸡腿肉鸡中翅做也是可以的），用鸡肉就用嫩一点的，我用的普通三黄鸡。洗干净的鸡肉可以腌制一下，【腌制就放简单的盐、料酒、胡椒粉就行了】

• 步骤 3：

  

  九层塔和罗勒叶都可以

• 步骤 4：

  

  麻油倒锅里，放入姜片和大蒜炸炒稍干，然后装出来备用。

• 步骤 5：

  

  接着倒入鸡肉炒干。（鸡肉盛出来备用）

• 步骤 6：

  

  砂锅烧热，炒鸡的麻油倒入砂锅，然后加入红葱头、和前面炸炒过的姜片蒜米翻炒。

• 步骤 7：

  

  接着放入炒干的鸡肉继续翻炒一下，就可以加入剩下的2杯调料（酱油、米酒）

• 步骤 8：

  

  放入九层塔和辣椒，搅拌一下，盖盖子大火焖煮。

• 步骤 9：

  

  收汁后即可。