爽脆萝卜酸（无苦涩味快速可食用）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  萝卜洗净切片，大概三个硬币厚度。（ps：洗盆、砧板、刀具一定要无油哦～想快点吃的话还可以切爆一点，更加容易入味，不过太薄口感感觉没有那么爽脆。）

• 步骤 2：

  

  放几勺盐杀青去涩味。

• 步骤 3：

  

  上手揉搓至出水，弯曲不易折断即可用清水清洗两到三遍。（ps：不想揉搓的也可以腌制10-20分钟，然后试试弯折度。）

• 步骤 4：

  

  烧上一壶开水（开水没过萝卜即可，一壶不够来两壶哈）倒入盆中，浸泡5-10分钟左右，倒掉热水，然后再用凉水冲洗两三遍。（ps：此法除了能基本去除涩味之外，还能使萝卜更加容易快速入味。）

• 步骤 5：

  

  倒入全部配料。

• 步骤 6：

  

  倒入凉白开（或者纯净水）直至没过萝卜即可。

• 步骤 7：

  

  密封保存，这个做法基本上第二天晚上或第三天就可以开吃了。完全没有萝卜的苦涩味。（ps：可以放冰箱保鲜，更快入味也爽脆。）

• 步骤 8：

  

  腌好了，日常配粥送饭都很奈斯，也可以装盒带一些给小伙伴们～