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步骤 1:
备好食材
步骤 2:
猪肉洗净,切成细丝
步骤 3:
加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀,再倒入少许食有油腌制10分钟
步骤 4:
将芫荽根茎和干辣椒清洗干净,切段备用
步骤 5:
炒锅烧热,倒入食用油,下葱姜爆香,放入腌好的肉丝
步骤 6:
大火快速滑炒,至肉丝变色断生
步骤 7:
关火,沥油盛出备用
步骤 8:
锅中留少许底油,下入芫荽和干辣椒,翻炒
步骤 9:
再倒入炒好的肉丝,大火快速翻炒
步骤 10:
加少许味精,炒匀后关火
步骤 11:
味道鲜美,肉丝特别地嫩滑
1、想要肉丝嫩滑入味,需提前盐糖调料腌制一会儿。2、全程需要用大火快炒来操作。
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