芫爆肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  

  猪肉洗净，切成细丝

• 步骤 3：

  

  加入料酒、蚝油、盐糖、生粉和白胡椒粉拌匀，再倒入少许食有油腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  将芫荽根茎和干辣椒清洗干净，切段备用

• 步骤 5：

  

  炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜爆香，放入腌好的肉丝

• 步骤 6：

  

  大火快速滑炒，至肉丝变色断生

• 步骤 7：

  

  关火，沥油盛出备用

• 步骤 8：

  

  锅中留少许底油，下入芫荽和干辣椒，翻炒

• 步骤 9：

  

  再倒入炒好的肉丝，大火快速翻炒

• 步骤 10：

  

  加少许味精，炒匀后关火

• 步骤 11：

  

  味道鲜美，肉丝特别地嫩滑