小贴士

1、做酥皮的油皮建议用高筋面粉，因为它筋性强，包油酥不会出现漏酥的情况。金龙鱼高筋面粉采用100%进口小麦，面团易出膜，口感绵柔。
2、酥皮月饼操作的时候，每一步的面团都要静置醒发15分钟左右，松弛后的面团便于操作。
3、面皮、馅料全程务必盖保鲜膜，避免表皮干燥。
4、烤箱的温度和烘烤时间，务必根据自家烤箱的脾气来定。