【夏日限定】可可杨梅蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把可可粉、竹炭粉和低粉拌匀

• 步骤 2：

  

  【蛋糕体】： 1.色拉油+牛奶拌匀 2.筛入粉类 3. 加入蛋黄拌匀

• 步骤 3：

  

  打发蛋白至中性发泡，提起打蛋头有尖角

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊和蛋白霜混匀，需要比较干的状态

• 步骤 5：

  

  倒在烤盘里，用抹刀抹平整，距离桌面5公分自由落体振盘一次

• 步骤 6：

  

  烘烤参数：155度20分钟，拿出来直接晾凉即可，不需要倒扣

• 步骤 7：

  

  【香缇奶油】 1. 淡奶油坐冰水打发至7分发

• 步骤 8：

  

  2. 加入杨梅酱拌匀，稍加打发一下打匀即可

• 步骤 9：

  

  打发好的奶油涂在蛋糕体上，四周用抹刀收干净

• 步骤 10：

  

  卷起来，切件。 3.5公分一块，每切一块，刀口都烫一下，这样切面更好看

• 步骤 11：

  

  在顶上用8齿曲奇嘴裱花

• 步骤 12：

  

  顶上放上杨梅即可～～