海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50g玉米油+50g牛奶搅匀至乳化

• 步骤 2：

  

  筛入50g低粉搅匀

• 步骤 3：

  

  倒入5个蛋黄搅匀

• 步骤 4：

  

  50g糖分3次倒入5个蛋白中打至湿性发泡

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 6：

  

  将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀

• 步骤 7：

  

  蛋糊倒入铺油纸的28cm方形烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟

• 步骤 8：

  

  出炉后放置烤网上晾凉

• 步骤 9：

  

  凉后翻面涂抹一层沙拉酱

• 步骤 10：

  

  撒上海苔肉松，借助擀面杖卷起来，入冰箱冷藏20分钟定型

• 步骤 11：

  

  定型后切除两边不规则部分，表面再涂抹上一层沙拉酱，再撒上海苔肉松即可

• 步骤 12：

  

  海苔肉松蛋糕卷