红豆鲜肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一天晚上：五花肉切块，生姜切片，倒入酱油和一点点盐，搅拌均匀。红豆洗干净，装入碗中泡一晚上。

• 步骤 2：

  

  码上调料的五花肉，放入冰箱冷藏一晚。

• 步骤 3：

  

  第二天：干粽叶用温水将每一片洗干净，剪去叶子的两头（叶杆这头可以适当多剪去一些，洗去的部分留在锅中）。将洗干净了叶子放入大锅中，温水，水没过粽叶，大火煮开，小火焖煮30分钟，让粽叶软和。

• 步骤 4：

  

  楼上的粽叶摘下清洗干净（到四川才知道这个也是可以包粽子的叶子）。

• 步骤 5：

  

  煮粽叶的时候，将糯米淘洗干净，放入大碗，把滤水后的红豆与糯米加入2勺生抽，搅拌均匀（可将泡的红豆水倒入煮粽叶的锅里）。煮过后已泡软的粽叶，从中间弯成船型，放入一层糯米，加一块五花肉，肉上面再加一层糯米。将粽叶尾部像船头弯回，再缠上棉线。

• 步骤 6：

  

  新鲜的叶子，包入了另一个味道，腊肉切成小颗粒，加花椒面，一点点盐和红豆，糯米搅拌均匀，包好。

• 步骤 7：

  

  秀气的红豆鲜肉粽。

• 步骤 8：

  

  小巧玲珑的红豆腊肉粽。

• 步骤 9：

  

  美美哒的粽子……

• 步骤 10：

  

  包好的粽子，一起装好。

• 步骤 11：

  

  煮粽叶的锅放入粽子，加水没过粽子。大火烧开后，小火煮4小时。

• 步骤 12：

  

  煮好的粽子，剥开粽叶。粽子四角分明（很有成就感☺☺）。

• 步骤 13：

  

  咬开粽子：肉香+糯米的软糯+粽叶的香味，食欲瞬间大涨，美味啊！

• 步骤 14：

  

  煮熟的粽子搭配一碗咸豆浆，满满的浙江味，与儿时的记忆完全重合了。