葱烧河鲫鱼 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理：将河鲫鱼处理干净，沥干水分备用，葱也切段备用。

• 步骤 2：

  

  煎制：把锅充分烧热，倒入适量油，待油温达160度微微冒烟，放入河鲫鱼，慢煎至两面金黄熟透，鱼皮不粘。

• 步骤 3：

  

  调味：鱼煎好后，码上葱段，淋入适量黄酒去腥。依次加入酱油、鲜之绝醉卤、幹酱，倒适量水，炖煮时间稍长，让鱼吸饱料汁。

• 步骤 4：

  

  收汁：鱼炖至入味，汤汁浓稠，滴入适量醋提鲜，关火，幹酱葱烧河鲫鱼即成，装盘开吃。