波兰种黄金椰蓉吐司（低糖版） by 拉风1011 - 菜谱

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步骤 1：

至少提前半天做好波兰种：水加干酵母搅匀后加入高粉，搅拌好，室温发两个小时转冰箱冷藏两个小时以上。（波兰种两天内用完）
步骤 2：

主面团里除了黄油以外的材料加上波兰种，一起放入海氏M5轻音厨师机，用2档打两分种至无干粉的状态，再用5档打6分钟，直至可以拉出厚膜。加入软化好的黄油，用2档打两分钟至黄油吸收，再转5档打6分钟，直到可以拉出不容易破的大片薄膜，戳破后边缘光滑。
步骤 3：

打好的面团滚圆在室温下发至两倍大。（30-40分钟，平均分成6份，盖上保鲜膜松弛5分钟。在一发的时候做椰蓉馅，将软化（不是融化）的椰子油加入糖压拌均匀后，加入蛋继续搅匀，再加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀备用。
步骤 4：

擀开，卷1.5圈。再继续松驰5分钟，再擀成条状，抹上一份椰蓉馅（48克左右）。
步骤 5：

卷起来。整好后放进吐司模，进行二发到九分满。上面剪小口，挤上一条黄油。
步骤 6：

放进提前预热的烤箱，上下火160/190度烤38分钟左右，记得上色加盖锡纸。
步骤 7：

烤完出炉，震出热气，脱膜凉透后，再用密封袋装起来，尽快吃完，如果短时间吃不完建议冷冻保存，吃之前拿出来回来复烤。