我用德式普雷结碱水包参赛啦~支持一下呗！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，原材料大合照，露出产品：金龙鱼高筋小麦粉和金龙鱼低筋小麦粉，黄油需要提前软化。

• 步骤 2：

  

  称取材料，干料和湿料分开称量。其中粉类为金龙鱼高筋小麦粉和金龙鱼低筋小麦粉，粉质细腻，面包出膜快，浓郁麦香。

• 步骤 3：

  

  除黄油以外的材料混合成团，厨师机低速转高速，搅打出面团的弹性

• 步骤 4：

  

  加入黄油，低速混合转高速，搅打出面团的延展性，面团表面光滑，拉开有坚韧的薄膜即可。

• 步骤 5：

  

  取出面团，直接分割成6个小圆，滚圆室温松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  面团排气，擀长，两头细，中间粗

• 步骤 7：

  

  做出扭结的形状

• 步骤 8：

  

  收口的两端压在底部，方便等会儿做出卡通的造型，毕竟造型上创新可是金龙鱼精英100%烘焙大师赛的加分项哟~

• 步骤 9：

  

  最后醒发，发酵温度35度，发酵时间约30分钟左右。

• 步骤 10：

  

  发酵好的普雷结直接冷冻15分钟，再取出泡碱水。烤箱预热200度。

• 步骤 11：

  单个泡1分钟后捞起，放在厨房用纸上吸掉多余的碱水，吸干面包底部水分这一步很关键，好吃不咸的普雷结就是这样做出来的哦！

• 步骤 12：

  

  烤箱200度，中层烘烤15分钟（参考时间）。

• 步骤 13：

  

  烤好后取出转移到冷却架上，深棕色发亮的外皮看起来就非常可口吧~用巧克力给它们画上五官，一款造型创新的普雷结就诞生啦~外观超萌，口感咸香十足的网红普雷结面包就做好啦~

• 步骤 14：

  大家喜欢的同时一定要记得帮我点赞收藏哟，帮助我在金龙鱼精英100%烘焙大师赛中顺利通过海选进入复赛哟~非常谢谢大家的支持噢！