红烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐洗净，螺丝椒去蒂洗净，备用

• 步骤 2：

  

  螺丝椒切碎，备用

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，放入切块的豆腐，煎至两面金黄

• 步骤 4：

  

  煎的空闲可以调一下料汁，比例为料酒1勺，生抽3勺，老抽1勺

• 步骤 5：

  

  煎豆腐的过程中，尽量少翻动，煎好一面后再翻面

• 步骤 6：

  

  豆腐煎好后，放入螺丝椒，翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  出锅一分钟前，倒入料汁，倒入半碗水，盖上锅盖，焖一分钟

• 步骤 8：

  

  加入清水的量如果多了，可以适当焖久一点以便收汁，如果喜欢汤多一点，可以多放一点水，水开后焖1分钟即可。视个人口味而定。

• 步骤 9：

  

  出锅装盘