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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
猪蹄冷水下锅焯水,放入生姜、桂皮、八角、香叶、一勺米酒,烧开后捞出过凉水备用
步骤 3:
热锅放油,放入一块黄冰糖小火融化
步骤 4:
加入生姜,转大火炒香
步骤 5:
放入猪蹄翻炒,让每一块猪蹄都沾上糖油
步骤 6:
加入一勺米酒,老抽,生抽,继续翻炒上色
步骤 7:
锅内倒入开水没过食材,加入花生和一块陈皮
步骤 8:
全程大火煮收汁,加入干辣椒、蒜子和盐
步骤 9:
盛出,颜色已经很诱人了
步骤 10:
放入压力锅用蹄筋功能蒸40分钟,出锅就能享用啦!
1. 桂皮八角这些大料我只在焯水的时候放,稍微去腥,大料吃得太多容易让人口干舌燥上火,而且也抢食材的味道,焖煮的时候放一块陈皮也能继续去腥2.干辣椒可以根据自己的口味增减,或者不放
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