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步骤 1:
除黄油和盐外的主面团材料依次放入面包机(顺序是先放牛奶-鸡蛋-放糖—高粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去)。启动和面程序2分钟左右后
步骤 2:
放好材料启动面包机揉面功能15分钟后加入软化的黄油,继续揉面
步骤 3:
揉至扩展状态,能拉出薄而不易破的膜。
步骤 4:
揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,检验是否发酵好可以用手指蘸面粉插入面团中,孔洞不明显回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤 5:
发酵好的面团用擀面杖排气
步骤 6:
分成6等分,滚圆。盖保鲜膜醒10-15分钟。
步骤 7:
取一个擀成长的牛舌状
步骤 8:
加入肉松
步骤 9:
卷起来,收口捏紧放在底部。依次做好6个。
步骤 10:
排入烤盘内,我的是9寸烤盘,只能放5个。
步骤 11:
另一个放再来纸膜内。
步骤 12:
放烤箱发酵至1.5倍大。不要开火,下面放一个装热水的烤盘或盆,这样温度湿度都有了,天冷的话烤盘的水凉了,中间换一次水。
步骤 13:
发酵好的生胚刷蛋液、撒香葱、芝麻、芝士碎。烤箱提前预热,170°考18分钟。中间观察上色情况,达到了想要的颜色及时加盖锡纸,以防止烤过。我盖锡纸有点晚,芝士烤的有点干。
步骤 14:
成品。香香哒。
步骤 15:
很松软,拉丝也很好。
步骤 16:
成品。
烤箱温度根据自己家烤箱脾气适当调整。
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