老北京吃食~糊饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋打成蛋液，虾皮洗净并攥干水分，炒锅放油，油温8成热，倒入蛋液并迅速搅拌成鸡蛋碎，随后加入虾皮同时煸炒，煸炒至鸡蛋金黄，虾皮水分炒干即可关火。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋和虾皮晾凉，放入切好的韭菜，先别搅拌，要先在韭菜上到适量的香油，这是防止韭菜出汤的最好办法，用油锁水。

• 步骤 3：

  

  随后把所有食材进行混合搅拌，放入少许盐和味精即可

• 步骤 4：

  

  玉米面放入凉水，搅拌成用手能攥成团即可

• 步骤 5：

  

  平底锅刷少量食用油

• 步骤 6：

  

  把玉米面用拍的方式在平底锅拍出一个饼状，越薄越好

• 步骤 7：

  

  随后放入拌好的馅料，小火低温，盖上锅盖，耐心等一会，开盖晃动平底锅，饼底晃动了，就说明成功了，这时不要着急，开盖继续小火烤制，直到饼底焦黄，韭菜成熟。好啦，可以吃啦！

• 步骤 8：

  

  成品，非常有食欲，尤其减肥的朋友们，这才是营养美味又能减肥的美食呢，还等什么，开动吧！

• 步骤 9：

  

  什么都阻止不了吃的欲望