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小嘴刀鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小嘴刀鱼（比目鱼） 1条约1.5kg
- 豆瓣酱 2汤勺
- 雪花啤酒 200g
- 葱段 90g
- 姜片 6片
- 白糖 1小勺
- 料酒 2勺
- 生抽 50g
- 花椒 30g
- 蒜瓣拍散 6-9粒
- 食用油 适量
小嘴刀鱼的做法步骤
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步骤 1：
带回家的刀鱼 洗净切断 背部拉两刀这样更入味
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步骤 2：
备好配料 。1:起锅烧油先放花椒粒炒香 2:葱姜蒜炒香（小伙） 3:豆瓣酱适量 翻炒两下 4:放洗过澡的刀鱼 5:倒入料酒 接着倒（开水♥） 6:雪花干啤 小勺白糖 7:收汁（重点看汤汁多少，合理安排时间） 最后盛出 撒点葱花香菜
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步骤 3：
这个汤汁多了 没有香菜大块都在下面 小勺沉底轻捞慢起 精髓都在下面
小贴士
倒啤酒贴锅边溜 别直接倒
论刀鱼 还得选渤海湾啊 今早刚上新的 果断选了条腰粗的 回家做给小宝贝吃
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