老式香辣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材清洗准备好，擦干水分

• 步骤 2：

  

  辣椒和蒜分别用搅碎机搅碎，不需要特别碎烂，有颗粒感口感更好

• 步骤 3：

  

  怕糊锅的话可以锅底放少量的油，油温热起来后放入辣椒碎，少放或者不放油，锅热了放辣椒碎，辣椒碎里含有汁水，反复翻炒收汁。

• 步骤 4：

  

  汁水减少后依次放入豆瓣酱翻炒➡️少许盐➡️少许糖提鲜➡️少许酱油上色，翻炒至充分融合，最后放入花生碎和蒜末翻炒五分钟

• 步骤 5：

  

  放凉后装入干燥的容器，放冰箱保存