蒸鱼头 ｜鲜之绝-幹酱-美食系列的做法步骤

• 步骤 1：

  

  切配：鱼头洗净切好备用，豆腐切块，葱、姜切末。

• 步骤 2：

  

  炒料：锅中倒油烧热，放入姜末炒香，加入幹酱与泡椒酱，小火翻炒至酱料融合出香。

• 步骤 3：

  

  浇料：蒸盘里铺好豆腐块，放上鱼头，将炒好的酱料均匀浇在鱼头上。

• 步骤 4：

  

  蒸制：把蒸盘放入蒸锅，烧开后大火蒸13-15分钟。

• 步骤 5：

  

  淋油：锅中热油，放入葱末煸炒出香，随后将葱末连同热油一同浇淋在鱼头上。