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春菜之王 槐花收藏
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所需食材
- 槐花 1斤
- 面粉 50克
- 玉米面 100克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 辣椒面 2勺
- 十三香 少许
春菜之王 槐花的做法步骤
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步骤 1：
把槐花洗干净备用
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步骤 2：
挤干水分，用食用油拌一下，锁住水分
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步骤 3：
加面粉，玉米面拌一下
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步骤 4：
上笼蒸5分钟
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步骤 5：
起锅烧油，放葱姜蒜，盐，辣椒面，十三香，热油泼一下就好了
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步骤 6：
成品
小贴士
先将槐花仔细挑拣，去除杂质和残叶，用清水洗净，放在通风处晾干。晾干后放入盆中，加入适量面粉，用手搅拌，让每朵槐花均匀裹上面粉。裹好面粉的槐花放入蒸笼，铺上湿布，用大火蒸15 - 20分钟。蒸好取出稍晾凉，将大蒜捣成蒜泥，加入香醋、生抽、盐、油泼辣子，淋上热油，搅拌均匀后浇在槐花麦饭上，再充分搅拌即可。
特点
刚做好的槐花麦饭，色泽嫩绿中透着雪白，散发着诱人的香气。吃起来口感清爽，槐花鲜嫩多汁，清甜味道在舌尖散开，搭配上面粉的软糯，再加上香辣可口的料汁，令人食欲大增。
在陕西，槐花麦饭有着深厚的文化底蕴，是春天的限定美食，承载着人们对家乡、对童年的美好回忆，制作方法和食用习惯在一代代人中传承并不断创新。
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