小贴士

先将槐花仔细挑拣，去除杂质和残叶，用清水洗净，放在通风处晾干。晾干后放入盆中，加入适量面粉，用手搅拌，让每朵槐花均匀裹上面粉。裹好面粉的槐花放入蒸笼，铺上湿布，用大火蒸15 - 20分钟。蒸好取出稍晾凉，将大蒜捣成蒜泥，加入香醋、生抽、盐、油泼辣子，淋上热油，搅拌均匀后浇在槐花麦饭上，再充分搅拌即可。

特点

刚做好的槐花麦饭，色泽嫩绿中透着雪白，散发着诱人的香气。吃起来口感清爽，槐花鲜嫩多汁，清甜味道在舌尖散开，搭配上面粉的软糯，再加上香辣可口的料汁，令人食欲大增。