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步骤 1:
切配:青椒去籽切好,将蒜、葱、姜切末备用。腰花去筋切好,无需长时间泡水。
步骤 2:
熬料:锅中放入蒜末、葱末、姜末炒香,加入酱油、鲜之绝醉卤、少量盐和幹酱,搅拌均匀。
步骤 3:
焯水:水烧开后,放入切好的腰花,加入少许黄酒,焯水后捞出。葱也一同焯水。
步骤 4:
装盘:将腰花、葱与熬制好的酱汁混合,加入麻油,放入青椒,搅拌均匀后装盘即可。
① 腰花去筋干净可减少腰花腥味。 ② 腰花无需长时间泡水。
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