【中式樱花酥】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【水油皮】： 1. 所有材料混合 2. 揉成光滑的面团，手揉大概10分钟左右（也可以用厨师机）

• 步骤 2：

  

  3. 室温松弛30分钟，分割成12个小面团（大概24克左右一个）

• 步骤 3：

  

  【油酥】： 1. 所有材料混合均匀，用掌心按压成团 2. 加色素揉匀成团

• 步骤 4：

  

  3. 分割成12个小面团（大概15克一个）

• 步骤 5：

  

  取一个油酥包在油皮里面，捏紧

• 步骤 6：

  

  这是全部包好后的面团，松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  第一次擀卷： 取一个面团，压扁，用擀面杖从中间向两头擀开，再从上到下卷起来（如果觉得有点粘洒店手粉）

• 步骤 8：

  

  这是擀好的图 松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  第二次擀卷： 从中间往两头擀开，从上往下卷起，松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  准备好馅料，分割成12个（25克一个）

• 步骤 11：

  

  【组装包制】： 1. 取一个面团，手指按压中间 2. 两头向中间捏紧 3. 擀成一个圆片 4. 包制馅心 5. 捏紧

• 步骤 12：

  

  6. 用手掌轻压成一个扁平的圆

• 步骤 13：

  

  7. 用一个瓶盖在中间刻出印子 8. 切出6片花瓣 9. 捏出褶

• 步骤 14：

  

  10. 中间沾水 11. 詹白芝麻作为花蕊

• 步骤 15：

  

  这是入炉前的成品图

• 步骤 16：

  

  烤箱参数：170度23分钟 （注意上色情况，不要烤焦了）

• 步骤 17：

  

  出炉，晾凉来吃