杏鲍菇炒三丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  前腿猪肉 肥瘦分开 切丁。 瘦肉丁放入碗中 加入 食盐 白胡椒粉 一点点小苏打

• 步骤 2：

  

  淋入1汤勺 太太乐减盐生抽 加入1勺玉米淀粉 抓拌肉丁 抓至肉丁上浆 肉丁抓出黏性 淋入少许食用油 抓拌均匀 备用。

• 步骤 3：

  

  杏鲍菇洗净切成小丁 胡萝卜 削皮 切丁 尖辣椒 和小米椒分别切丁备用。

• 步骤 4：

  

  大蒜剥去蒜皮 切成滚刀小块。

• 步骤 5：

  

  炒锅烧热放油 倒入杏鲍菇丁 大火翻炒。 持续翻炒 炒出杏鲍菇的水分 杏鲍菇炒塌 炒出焦边 盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅中留少许底油 放入肥肉丁 中火煸出油脂。 肥肉炒出油 放入蒜块 炒出蒜香。 瘦肉丁 入锅 炒至断生 肉丁炒至变色 放入胡萝卜 大火翻炒

• 步骤 7：

  

  胡萝卜略翻炒片刻 加入1/2勺白糖 炒化。 加入1汤勺 蚝油 炒出鲜香味 。 放入辣椒丁 快速翻炒 炒出辣椒的香辣味

• 步骤 8：

  

  辣椒炒断生 加入提前炒好的杏鲍菇 。 杏鲍菇入锅 翻炒均匀 撒入食盐 快速翻炒至食材均匀入味 即可出锅装盘

• 步骤 9：

  

  ✅完成✅