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酱凤爪—米博版收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 凤爪 400g
- 料酒 10g
- 姜片 20g
- 葱 20g
- 干辣椒 4个
- 香叶 2片
- 大料 1个
- 郫县豆瓣酱 20g
- 生抽 15g
- 老抽 10g
- 冰糖 10g
- 蚝油 5g
- 盐 1g
- 啤酒 330g
- 水 800g
- 食用油 20g
酱凤爪—米博版的做法步骤
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步骤 1：
将凤爪剪去指甲洗净放入主锅，主锅内加入搅拌棒，加入600克水、料酒10克、姜片10克，设置8分钟/95度/转速1反转低温焯水后，捞出备用。
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步骤 2：
主锅清洁干净擦干加入油、豆瓣酱，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
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步骤 3：
主锅内加入切好的葱段、姜片、香叶、干辣椒、大料，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
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步骤 4：
主锅内加入焯好的凤爪，放上搅拌棒，加入生抽、老抽、冰糖、耗油、盐、啤酒、水200克，设置40分钟/120度/转速2反转焖煮。
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步骤 5：
设置30秒/140度/4档反转收汁，好吃又好看的酱凤爪出锅啦！
小贴士
1.豆瓣酱有盐味，可以根据自己的口味适当加盐。
2.干辣椒、冰糖可以根据自己的口味适当调整。
3.加入啤酒的目的是为了去腥提鲜味道更纯正。
春天是美丽的季节，这道酱凤爪不仅美味可口，还含有丰富的胶原蛋白，享受美食的同时也可以给我们的皮肤充分的滋养，伙伴们赶快制作起来呀，多吃多漂亮呦~
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