九阳KX-35WJ11烤箱-日式面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团全部材料混合，揉成光滑的面团

• 步骤 2：

  

  揉好的面团滚圆放盆中，盖上保鲜膜室温发酵至3-4倍大。

• 步骤 3：

  

  除黄油外的主面团材料及中种面团一起放入厨师机搅拌，再加入黄油揉到完全阶段,搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团滚圆放盆中.

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜室温醒发30分钟。（根据天气的温度适当加减时间）

• 步骤 6：

  

  发酵好后给面团排气，分割成10个面团，滚圆、盖保鲜膜室温下松驰20分钟。

• 步骤 7：

  

  取一面团排气拍平，略擀成长椭圆形。

• 步骤 8：

  

  左右各向中间三分之一处对折。

• 步骤 9：

  

  擀成条状。

• 步骤 10：

  

  上下两端往中间卷起，卷到中心位置边接起来。

• 步骤 11：

  

  翻过来。

• 步骤 12：

  

  依次将所有的面团做好放入烤盘中。

• 步骤 13：

  

  放入烤箱中，打开烤箱发酵档，放一盆水，大约半小时左右。

• 步骤 14：

  

  发好的面材取出，用锋利的刀片割口，筛粉。

• 步骤 15：

  

  烤箱预热。

• 步骤 16：

  

  将烤盘放入预热好的烤箱，180度 12分钟左右。

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图