对于一个吃货来说，四月末是个幸福的时节。正所谓，人间四月芳菲尽，犹有槐花暗香来。一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅清香。槐花开得那么浓烈，那么馥郁清芬。撸一把鲜槐花入口，香甜馥郁。野生槐花属纯天然绿色保健食品，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
鲜槐花以花瓣似开非开的花骨朵为佳，这种口感更嫩更香甜，要说槐花唯一的缺点就是花期太短，只有10-15天，过了这个时间槐花就没有了，只能等明年，因其时间较短，最家常的储存办法是冷冻储存，一年都不会坏。
槐花好吃的做法非常的多，蒸、炒、煎饼、做馅都可以，槐花饼就是北方地区常见的传统小吃。
