小贴士

1.面粉品牌不一样，吸水性有区别，建议水的控制视自已情况可左右3～5克。
2.和面时水粉混合后静置10分钟很必要，这会让水和粉中的蛋白质更好结合，这样揉面会节省很多时间，另外注意后盐后油添加。
3发酵时间不固定，一定要关注实际温度适当调整，虽然夏天但这段时间降雨温度并不高，1发我就多用了15分钟，至75分钟。