自制鱼丸（火锅必备）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料如图。

• 步骤 2：

  

  姜葱加少许水打成汁过滤后待用。

• 步骤 3：

  

  鱼肉切小块。

• 步骤 4：

  

  放入料理机，加入1个蛋清和上面的姜葱水打成茸。

• 步骤 5：

  

  打好的鱼肉茸里加上盐，鸡精，淀粉，猪油及水朝一个方向搅打上劲儿。中途逐步加水搅拌顺滑粘稠。

• 步骤 6：

  

  这个是搅好的状态。

• 步骤 7：

  

  盛一锅清水，用虎口挤出鱼丸，拿勺子挖下放在水中。全部做好再煮。

• 步骤 8：

  

  中火慢煮至鱼丸浮起就好了。

• 步骤 9：

  

  用漏勺盛出放在清水中浸泡。

• 步骤 10：

  

  如此鱼丸就做好了。烫火锅，煮汤都非常好吃。若做得多可放冷冻室慢慢吃。

• 步骤 11：

  

  今天涮羊肉，加上自己做的鱼丸搭配着真是相当美味。