棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油，25g牛奶，盐放入锅中一起加热至65-70度

• 步骤 2：

  

  加热好的黄油

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入50g牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  打入1颗全蛋和5个蛋黄，分次打入搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  5个蛋白分打发，分三次加入白砂糖

• 步骤 7：

  

  打发好的蛋白加入1/3蛋黄液搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  再倒入另外2/3蛋黄液搅拌均匀，模具中铺上油纸，将面糊倒入模具中，震出大气泡

• 步骤 9：

  

  烤盘里装水，再放一条毛巾，模具放入水中，烤箱170度10分钟，再转150度烤40分钟

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品