笋的功效有清热解毒、润燥生津、开胃健脾、化痰止咳、利尿消肿等,可以起到缓解热毒、热病伤津、食欲不振、咳嗽、水肿等症状的作用。
1.清热解毒
笋性味甘寒,归肺、胃经,具有清热解毒的功效。在中医看来,热毒内盛可导致多种疾病,如口舌生疮、咽喉肿痛等。笋能够清除体内的热毒,起到缓解这些因热毒引起的症状作用。
2.润燥生津
笋还具有一定的润燥生津功效,对于因热病伤津导致的口渴咽干、小便短赤等症状有一定的缓解作用。
3.开胃健脾
笋中富含膳食纤维,这种成分不仅能够增加食物的体积,刺激胃肠道蠕动,还能促进消化液的分泌,帮助食物消化和吸收。中医认为,笋的这种功效有利于开胃健脾,增强脾胃的运化功能。对于食欲不振、消化不良的人群来说,适量食用笋能够改善这些症状,提高食欲。
4.化痰止咳
笋还具有一定的化痰止咳的功效。在中医理论中,肺主气司呼吸,若肺气不宣或肺热壅盛,则易导致咳嗽、气喘等症状。笋能够清热化痰,稀释痰液,促进痰液排出,从而起到缓解咳嗽、气喘等症状的作用。
5.利尿消肿
笋还具有一定的利尿消肿的功效。中医认为,笋能够渗湿利尿,促进体内多余水分的排出,对于水肿有很好的缓解作用。
需要注意,笋中含有较多的草酸和鞣酸等成分,这些成分容易与钙、铁等矿物质结合形成沉淀物,影响人体对这些矿物质的吸收和利用。所以,在食用前最好将笋焯水以去除部分草酸和鞣酸。