肉松小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将波兰种部分提前一天搅拌成团就好，放冰箱冷藏发酵一晚上，第二天拿出来全部倒入厨师机，再加入面团部分除黄油外的所有材料，搅拌至能拉成膜再加入黄油继续搅拌至能拉成手套膜即可，这里的面团不用像吐司面团那样薄的膜，看面团的程度，能轻松的拉一个膜即可。我这张照片手动了有点模糊，将就看吧。

• 步骤 2：

  

  面团取出来整成一个光滑面团，用保鲜袋装好，这种天气直接室温发酵50分钟左右。

• 步骤 3：

  

  面团发酵至两倍大了。

• 步骤 4：

  

  取出来排气后将面团分成大约60克一个，先滚圆，在搓成长条状，放烤箱二次发酵50分钟左右。

• 步骤 5：

  

  发酵结束后面上刷上蛋液，烤箱预热上下火150度，烤20分钟。

• 步骤 6：

  

  面包在烤箱里涨发起来了。观察上色的情况，如果发现时间还剩下5分钟，面包已经上色了，可以在上面盖一张锡锡纸，以免烤糊了。

• 步骤 7：

  

  时间到了马上出炉！

• 步骤 8：

  

  面包冷了之后用面包刀在中间切一刀，记住不要切断。

• 步骤 9：

  

  将面包翻过来，在底部挤上沙拉酱。

• 步骤 10：

  

  撒上肉松再合上。

• 步骤 11：

  

  拿面包袋装好就可以售卖了，也可以送朋友，这颜值和口感都是杠杠滴！

• 步骤 12：

  

  来一个拼图，美美哒！