炸鱼千层土豆配松露蛋黄酱和塔塔酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  千层土豆

• 步骤 2：

  

  1.先用刨片机把土豆刨成薄片，然后把黄油烧成褐色备用。

• 步骤 3：

  

  2.将黄油与土豆片拌匀，找一个正方形的盒子，下边放上油纸，土豆均匀的铺在盒子里

• 步骤 4：

  

  3.一层土豆一层黑松露，最后再铺一层油纸。

• 步骤 5：

  

• 步骤 6：

  

  4.在顶部放上一个同样大小的盒子，烤箱160℃，烤75分钟

• 步骤 7：

  

  5.烤好后上面压一个重物，冷藏静置一晚上，第二天取出后切成条备用。

• 步骤 8：

  

• 步骤 9：

  

  炸鱼

• 步骤 10：

  

  1.将四种食材混合均匀备用。

• 步骤 11：

  

  2.然后将切好的鱼条裹上啤酒糊用金龙鱼稻米油炸至金黄。

• 步骤 12：

  

• 步骤 13：

  

  3.再将切好的千层土豆炸至金黄，最后用盐胡椒调味。

• 步骤 14：

  

  松露蛋黄酱

• 步骤 15：

  

  1.将蛋黄 大藏芥末 雪莉醋搅打起泡，色拉油不断加入打成蛋黄酱。加入松露油和松露汁

• 步骤 16：

  

  2．最后将黑松露刨成碎加进去

• 步骤 17：

  

• 步骤 18：

  

  塔塔酱

• 步骤 19：

  

  1.将所有蔬菜切成末，拌入蛋黄酱

• 步骤 20：

  

  出菜 1.将所有食材准备好后摆盘