蔓越莓原产于北美, 是一种又酸又涩的水果,通常不直接食用鲜果 ,常见的食用方法有制成果汁或果干,鲜果多用于烘焙。 蔓越莓营养丰富,除含有一般水果均含有的维生素C、蛋白质、类黄酮素、果胶等物质外,其所含的天然VC抗氧化能力是普通产品VC的20倍,还含有高量的维他命、矿物质以及抗氧化物,具有很好的合成胶原蛋白、补血养颜、美白淡斑的效果,还能改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪的排出。另外,蔓越莓中生物黄铜能有效预防老年痴呆,蔓越莓汁可降低胆固醇及三酸甘油酯密度,特别适合女性食用。
这里我们就用冷冻“美国蔓越莓”来做一道小甜点——蔓越莓土豆泥 。