柠檬戚风纸杯蛋糕，真的太好吃了！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将新鲜柠檬擦洗干净，挤出柠檬汁，注意这个柠檬汁是下在蛋黄糊内！ 鸡蛋的蛋黄蛋清分开，在一个大碗里，倒入蛋黄、40克细砂糖、盐、玉米油、水、柠檬汁、搅拌至全部混合均匀

• 步骤 2：

  

  低筋面粉和小苏打混合后筛入液体里，并用刮刀充分拌匀，没有颗粒的状态就可以了 在另一个打蛋盆内打发蛋清。分2-3次加入另外60克细砂糖，用电动打蛋器高速打发。打发到慢慢提起打蛋头，打蛋头能拉出直立尖角的程度。打发好的蛋白应该非常细腻，打发好的蛋白霜非常有光泽细腻 取1/3打发好的蛋清到面糊里，用刮刀充分拌匀。再取1/3蛋清倒入进来，继续拌匀。

• 步骤 3：

  

  然后将拌好的面糊全部倒回蛋清碗里，再一次拌匀，成为光滑细腻的蛋糕面糊。 面糊应该非常稠厚、细腻。混合的过程要大幅度翻拌，翻拌均匀！

• 步骤 4：

  

  将蛋糕糊倒入量杯中，倒入12连蛋糕模具中，大概8分满就可以了！ 放入预热好上下火150℃的烤箱，烤大约28分钟，直到蛋糕完全鼓起，表面呈现金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。

• 步骤 5：

  

  烤好的蛋糕取出来，冷却后食用更加美味。 贴士：这款蛋糕出炉会有少许回缩，表面会有点发皱，属正常状况！

• 步骤 6：

  

  用海氏C40烤箱烘烤蛋糕，因为双层门的密封性，内部温度非常精准，烤出来蛋糕上色均匀，效果很不错哦！