一看就会，好吃不破皮的红烧鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在处理好的鱼背上斜划几刀，以方便入味。鱼背上倒上1勺太太乐宴会料酒，胡椒粉适量，太太乐鲍汁蚝油1勺，反复按摩，让调味料入味去腥。

• 步骤 2：

  

  锅里放入稍微多一点的油，油锅底部放入适量盐和姜片，待油烧至七八成热时，放入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄香酥，捞出沥干油份。

• 步骤 3：

  

  倒出多余的油，只留少许底油，爆香葱段，小米辣，姜片，花椒粒、八角、桂皮等辅料。

• 步骤 4：

  

  倒入之前煎好的鱼，再次加入1勺料酒去腥。

• 步骤 5：

  

  加入适量清水和太太乐宴会红烧汁1勺，开火炖。

• 步骤 6：

  

  边炖边用勺子将汤汁舀到鲤鱼山，方便入味。

• 步骤 7：

  

  待汤汁浓稠，关火。

• 步骤 8：

  

  出锅，留点汤汁泡饭吃，太下饭。